Рыбный пирог

Существует очень много рецептов рыбного пирога. И все они очень хорошие.  Секрет этого пирога в его начинке. Ну и в форме, конечно, же!

Готовиться рыбный пирог из сдобного или слоеного теста. Из слоеного  получается даже красивее.  Здесь я делала из сдобного теста.

Тесто делим на две части. Она  в два раза больше другой. Из большей части раскатываем в пласт толщиной 0.5 см. Смазываем его растопленным сливочным или подсолнечным маслом . Сверху выкладываем начинку - слабо соленую семгу или форель. Можно ее порезать на мелкие кусочки (как у меня), а можно положить большими ломтиками.

Сворачиваем тесто в  рулет.

Вторую часть теста раскатываем в пласт и укладываем на смазанный маслом противень.

Оборачиваем вокруг нее кольцом наш рулет из первой части теста. Края рулета скрепляем.

При помощи ножниц делаем с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца.

Аккуратно разворачиваем надрезанные "лепестки" как показано на фото.

В центр пирога кладем начинку из остатков рыбы и .....

... и очищенных отварных креветок. Я креветки посолила, поперчила и смазала майонезом.

Сверху центральную часть пирога обильно посыпаем тертым сыром.

Смазываем пирог льезоном (яйцом с водой) и отправляем на расстойку на 10-15 мин. После чего выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке.

Минут через 20 наш пирог готов. Накройте его минут на 10 сложенным вдвое полотенцем - пусть постоит, подостынет.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте свое мнение вкомментариях.

Вам может понравиться:

2 комментария

Рубрика: Выпечка

2 отзывов на Рыбный пирог

  1. Раиса иткин

    очень красиво и думаю вкусно,если можно рецепт теста

    • Ирина

      Конечно, Раиса. Рецепт сдобного дрожжевого теста :
      – молоко — 1 стакан,
      – яйца — 2 шт.,
      – растительное масло — 50 мл,
      – сливочное масло — 50 г,
      – сахар – 3/4 стакана,
      – соль — щепотка,
      – мука — 4-5 стаканов (до получения нужной консистенции теста),
      – дрожжи — 40 г

      А если делать из слоеного, то проще всего купить готовое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *